В рамках III ВИК пройдет Первый международный фестиваль «Всемирная кухня кочевников»

Цель фестиваля - показать еду разных кочевых народов для большого количества гостей, познакомить их с данным аспектом жизни наших предков, расширить границы восприятия культуры кочевников, впечатления и понимание вкуса их жизни.

Все гости III Всемирных игр кочевников смогут вживую увидеть настоящую битву поваров и попробовать блюда высокой кухни. К участию в фестивале приглашены известные повара из 10 стран: Азербайджана, Казахстана, Кыргызстана, Монголии, России, Румынии, Саудовской Аравии, Турции, Узбекистана, Южной Кореи.  Все они подтвердили свое участие в фестивале.

Каждая из стран будет представлена как минимум тремя участниками: представитель профессиональной ассоциации, мастер-повар и повар – юниор. От Кыргызстана в фестивале будут участвовать повара из нескольких известных ресторанов Бишкека.

Фестиваль предусматривает проведение конкурса в различных номинациях. Среди юниоров «Этно-блюдо из красного мяса» и черный ящик «Таш-Мангал среди юниоров», среди мастеров профтехобразования «Этно-блюдо из красного мяса», среди  профи «Этно-блюдо из баранины», «Этно-блюдо из форели», «Этно-блюдо из перепелок», «Этно-блюдо из конины» и «Таш-Кордо среди профи».

Каждое блюдо должно быть приготовлено по уникальному традиционному рецепту страны, и в тоже время сочетать в себе современные тенденции кулинарного искусства. Готовиться блюда будут на открытом огне – таш-мангале.

Оценивать приготовленные блюда будет жюри, состоящее  из президентов и председателей ассоциаций поваров из 10 стран по стандартам Всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Данные стандарты включают не только оценку качества блюда, но и его подачу, использованные атрибуты и подходы к приготовлению.

Специальным гостем фестиваля будет Томас Андреас Гуглер – президент всемирной ассоциации кулинарных сообществ. Он известен тем, что одним из первых ввел в современную кухню тренд использования старых национальных рецептов на современный лад. Его считают одним из самых известных и успешных поваров в мире. За свою насыщенную событиями жизнь, этот человек проработал фактически на всех континентах и побывал более, чем в 90 странах мира.

Помимо конкурсной программы, фестиваль «Всемирная кухня кочевников» предусматривает проведение разнообразных конкурсов и игр, мастер-классов по приготовлению различных блюд.